富硒蔬菜补硒方式有哪些？这里告诉您

发布作者：    时间：2024-01-17     阅读量：

　　在认识到硒对人体的重要性以后，人们对补硒也越来越关注了，对硒的重度程度也很高，比如有些老人非富硒的食品不买，米面油菜都想要富硒的，想通过富硒食品来补充体内的硒元素，那么富硒蔬菜补硒方式是什么呢?今天就来带大家了解一下。

　　经查阅资料表明，我们日常生活中常见富硒的蔬菜有(每100克可食部含硒)：

　　一、根菜类有：红萝卜1.45μg，胡萝卜(黄)2.80μg。

　　二、鲜豆类有：蚕豆2.02μg，豆角2.16μg，龙豆4.06μg，龙牙豆5.60μg，毛豆2.48μg，豌豆1.74μg，豌豆尖1.94μg，豇豆1.4μg。

　　三、茄果、瓜类有：辣椒(红、小)1.90μg，葫子4.40μg，佛手瓜1.45μg。

　　四、葱蒜类有：大蒜3.09μg，紫皮大蒜5.54μg，蒜苗1.24μg，大葱(红皮)6.86μg，洋葱(白皮)3.91μg，洋葱(紫皮)1.83μg，韭菜1.38μg，韭苔2.28μg。

　　五、嫩茎、叶、花菜类有：小白菜1.17μg，白菜心6.68μg，紫菜心8.43μg，瓢儿白3.40μg，冬葵2.41μg，芹菜叶2.00μg，生菜1.55μg，空心菜1.20μg，黄花菜4.22μg。

　　六、薯芋类有：葛1.22μg，山药3.08μg，芋头1.45μg，洋姜1.31μg。

　　七、野生蔬菜类有：野蒜1.23μg，苜蓿8.53μg，荞菜1.50μg。

　　硒对人体健康的重要性

　　硒元素是很多抗氧化酶(如谷胱甘肽过氧化酶)的组成成分，而这些抗氧化酶能清除人体脂质氧化后产生的自由基，避免自由基对人体器官的损伤;几乎所有免疫细胞中都含有硒，其可以增强机体免疫能力;此外，硒与金属的结合能力很强，可以与体内的汞、铅、镉等许多重金属结合，形成金属硒蛋白复合物而解毒、排毒，对身体有很重要的作用。